Салаты с вареной свеклой и картошкой. Салат из картофеля и свеклы: витаминный заряд Салат с картофелем и свеклой

Свекла – очень полезный корнеплод, который умеет гораздо больше, чем просто окрашивать все вокруг себя. Мы приготовим салат из картошки, морковки и свеклы. Это похоже на винегрет, но не переживайте, все куда новее!

Продегустируйте и другие салаты, которые мы собрали для вас. , и, конечно же, .

Говорят, козьи молочные продукты намного полезнее коровьих. Правда ли это? Правда ли то, что они вкуснее? Давайте каждый из нас проверит это на себе, приготовив такое просто и в то же время вкусное блюдо.

На салат свекла, картофель надо:

65 грамм сахара;
25 грамм салата корн;
1 свекла;
4 очищенных целых грецких орешка;
55 мл винного уксуса;
85 грамм козьего сыра;
15 грамм меда;
5 мл горчицы;
115 мл оливкового масла;
1 картошка;
5 мл бальзамического уксуса.

Салат из картошки и свеклы:

Готовую свеклу очистить от кожуры, слив с нее воду и остудив ее.
Сахар поместить в сотейник с толстым дном, довести его до коричневой карамели.
Добавить 30 мл воды, винный уксус и немного соли.
Массу довести до однородной консистенции.
Пока масса доводится, свеклу порезать кубиками и всыпать в сотейник.
Туда же всыпать и картофельные кубики.
Перемешивать так, чтобы каждая сторона кубика покрылась карамелью.
Бальзамический уксус смешать с медом и 15 мл масла.
Довести до однородности венчиком, чтобы компоненты не расслоились.
Затем дать горчицы и снова все взбить.
Медленно, тонкой лентой вливать остатки масла.
Заправку посолить, перемешать и отставить.
Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности.
Далее их остудить и крупно порезать острым ножом.
Салат корн вымыть, обсушить, полить медовой заправкой и перемешать вручную.
На блюдо выложить кубики свеклы и картофеля.
Козий сыр крупно покрошить руками и добавить к карамельным корнеплодам.
Сверху все укрыть медовым корном и орехами.

Совет: козий сыр, в крайнем случае, можно заменит любым другим, но домашним. Магазинные варианты не подойдут.

Салат с картошкой и свеклой

Бобовые всегда сделают салат сытнее, ведь они полны растительным белком. К чечевице мы добавили и других компонентов, чтобы блюдо стало колоритнее и богаче: лук, сыр, томаты и немного корнеплодов. Попробовать однозначно стоит.

Что понадобится:

2 свеклы;
2 томата;
170 грамм чечевицы;
2 грамм карри;
15 мл яблочного уксуса;
15 мл меда;
75 мл оливкового масла;
15 грамм сахара;
120 грамм феты;
2 картофеля;
2 головки красного лука.

Салат из свеклы и картошки:

Свеклу и картошку вымыть и разрезать каждый корнеплод на четыре дольки.
Укрыть фольгой противень.
Поместить их на фольгу, присыпать сахаром.
Добавить соли и перца, полить уксусом, медом и маслом.
Духовой шкаф включить на двести по Цельсию и запекать картофель тридцать минут, а свеклу целый час.
Чечевицу промыть и добавить к ней карри, хорошо перемешать и залить водой.
Убрать на плиту и сварить до полной готовности.
В конце варки в кастрюле не должно оставаться воды.
Чечевицу посолить, если в вашем карри нет соли.
Разогреть сковородку с маслом и налить в нее масло.
Пока масло греется, лук очистить от тонкой кожуры, срезать корни и измельчить обе головки кольцами.
Томаты сполоснуть, вырезать плодоножки и порезать плоды на дольки.
В горячее масло всыпать лук и готовить его не более тридцати секунд на максимальном огне.
Далее всыпать томаты, добавить соли и черного перца.
Массу перемешать.
Фету порезать большими кубиками и добавить в сковороду, она должна немного нагреться.
Добавить в сковороду чечевицу, хорошо перемешать.
Высыпать всю массу из сковороды на блюдо, сверху разложить запеченные корнеплоды и подать к столу, пока все еще теплое.

Совет: по желанию можно и свеклу, и картофель очистить от кожуры. Наше блюдо было сделано в деревенском стиле, потому кожура на обоих продуктах осталась.

Салат из свеклы и картофеля

Продукт, который почти полностью состоит из воды, очень часто фигурирует в различных блюдах. Она дает незабываемый вкус и аромат. Добавим немного сочной курочки, сладкого лука, пряного сыра и домашнего майонеза. Вы же не будете против?

Что понадобится:

4 клубня картофеля;
120 грамм сыра со специями;
2 луковицы;
4 яйца;
230 грамм грибов;
40 мл сливочного масла;
320 грамм куриного филе;
380 мл домашнего майонеза;
90 грамм грецких орешков;
2 большие свеклы.

Приготовление салата:

Картошку вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
Варить до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.
Далее картофель остудить, очистить и измельчить его кубиками.
Сыр натереть с помощью терки любого размера.
Лук очистить от его тонкой кожуры, удалить корни с помощью острого ножа и вымыть луковицы.
Далее порезать их полукольцами или кубиками.
Яйца вымыть, залить водой в кастрюле.
Убрать их на плиту и варить до твердой серединки в кипящей воде на протяжении пятнадцати минут.
Грибы промыть, очистить ножки и шляпки, порезать кубиками.
Куриное филе вымыть и срезать с него пленки, жир.
Далее поместить его в кастрюлю с соленой водой и убрать на плиту.
Варить около тридцати минут с того момента, как закипит вода.
В воду, по желанию, можно добавить специи и не забывать снимать пену во время кипения.
Мясо остудить в бульоне, затем вытащить и порезать кубиками.
На сковороде растопить масло, всыпать туда лук и немного его обжарить.
Добавить к нему грибы и готовить около десяти минут.
Свеклу вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
Варить ее до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа. Это около часа.
Далее свеклу остудить, очистить и измельчить кубиками.
Орешки подсушить на сухой сковороде до румяности и порубить их немного ножом.
Теперь собрать блюдо слоями: картошка; грибы с луком; яйца; курица; свекла; сыр; орехи.
Не стоит забывать о том, что каждый слой должен быть смазать майонезом, кроме последнего.
Убрать для пропитки на один-два часа и подавать.

С куриным филе

Такой курочки как здесь и сейчас, будьте уверены, вы еще никогда не ели. Пряное и сочное мясо в компании свежайших и хрустящих овощей. Дополнено все безумно вкусными кедровыми орешками.

Что понадобится:

1 куриное филе;
120 мл майонеза;
5 грамм паприки;
1 свекла;
5 томатов черри;
60 грамм кедровых орешков;
4 листа латука;
10 грамм прованских трав;
1 зубок чеснока;
40 мл растительного масла;
70 грамм зеленого горошка;
30 мл сливочного масла;
1 картошка.

Как приготовить салат:

Пока еще сухую сковороду разогреть и обжарить до румяности орешки.
Латук сполоснуть и порвать, сразу же поместить в миску.
Горошек слить и добавить к латуку.
Томаты вымыть и порезать четвертинками.
Свеклу вымыть и поместить в кастрюлю.
Залить ее водой почти до самого верха и поместить на плиту.
Варить свеклу в кипящей воде около часа. Если она крупная, то могут понадобиться и все полтора.
Готовую свеклу очистить от кожуры и натереть, слив с нее воду и остудив ее.
Картошку вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
Варить картошку до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.
Далее картофель остудить, очистить и измельчить его кубиками.
Куриное филе вымыть, срезать пленки и жир, обсушить мясо салфетками.
Посолить курицу и посыпать черным перцем.
Обильно натереть ее паприкой и в завершение посыпать травами.
Разогреть растительное масло и выложить в него филе.
Обжарить до румяности со всех сторон.
Затем закрыть крышку и готовить курицу двадцать минут, периодически переворачивая ее, чтобы она прожаривалась равномерно.
Готовое филе порезать кубиками.
Соединить курицу, томаты, орешки, латук, горошек, свеклу и картофель.
Все это заправить майонезом и перемешать. Подавать порционно, используя кулинарное кольцо. Сверху посыпать рубленной зеленью.

С уткой

Необычный салат для нас с вами, так как мы редко готовим утку. Но, по сути, здесь нет ничего сложного, ничего недоступного и ничего невероятного. Разве что вкус.

Что понадобится:

2 утиные грудки;
30 мл бальзамического уксуса;
1 луковица;
2 пучка кинзы;
1 томат;
1 отварная картошка;
1 сладкий желтый перец;
1 отварная свекла.

Для заправки:

140 мл йогурта;
1 зубок чеснока;
5 мл горчицы;
5 мл меда.

Последовательность действий:

Перец вымыть, вырезать семена и порезать его кубиками.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Кинзу сполоснуть и мелко порубить.
Лук соединить с кинзой и залить уксусом, оставить на десять минут.
Томаты вымыть и порезать кубиками.
Добавить к луку и зелени, избавив их от уксуса.
Чеснок очистить и измельчить.
Йогурт, мед, горчицу и чеснок смешать, добавить соли и перца.
Утку порезать ломтиками и обжарить на сковороде, с добавлением небольшого количества масла, до готовности.
Картошку и свеклу помыть,отварить, очистить, нарезать на кубики.
На блюдо выложить овощи, корнеплоды и утку. Все тщательно перемешать.
Залить все заправкой и есть, пока горячее.

Совет: утку можно обжаривать и целиком, но это займет больше времени (20 минут) и можно довести в духовке. Для вкуса посыпать ее солью и перцем.

Салат из свеклы, моркови и картошки – обязательный пункт для выполнения каждому из вас. Существует огромное количество рецептов салатов из свеклы, моркови картошки, но мы выбрали самые вкусные и необычные. Попробуйте все пять и выберете лучший.

Овощное рагу с картофелем и свеклой — вкуснее еще не придумали!

Овощное рагу с картофелем и свеклой — это безумно вкусно, если только приготовлено оно правильно! Читайте рецепт 🙂

Овощное рагу со свеклой — рецепт то, что надо! Первый раз это рагу я попробовала будучи студенткой у бабушки моей одногруппницы Женьки. Чтобы не терять время, мы зашли к ее бабушке перекусить по-быстрому. После пар намечался нудный поход в библиотеку, чтобы подготовится к не менее нудному семинару по философии. Женькина бабушка накормила нас до такого отвала, что меньше всего хотелось думать о философии и больше всего хотелось спать. Встать из-за стола, не доев добавку, было невозможно. Бабуля считала, что студенты должны питаться, может быть, и сбалансированно, но много точно: чтобы мозги лучше работали.

В общем, потом я звонила Женьке и спрашивала, как готовить овощное рагу по рецепту ее бабушки. Женька отмахивалась, потому как не готовила вообще, готовить не умела и не любила ни рагу, ни что-то другое. Она все-таки бабулю расспросила, и овощное рагу со свеклой, рецепт Женькиной бабушки, я раздобыла =) Собственно, здесь все просто. Но у меня не получалось приготовить рагу так, чтобы свекла была одновременно и мягкая, и не потеряла цвет.

Овощное рагу с картофелем и свеклой — ингредиенты:

Капуста белокочанная — 600 г
400 г
Помидоры или густой томатный сок — 200 г
Свекла — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Перец болгарский — 100 г
Морковь — 50 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Соль, специи, приправы — по вкусу

Как готовить овощное рагу — пошаговый рецепт с фото

Чистим картошку, нарезаем кубиками/брусочками/кружочками и ставим варить.

Воды налить нужно столько, чтобы была чуть выше картофеля.

В отдельной кастрюльке готовим свеклу. Нарезанную свеклу тушим в небольшом количестве воды с 1 столовой ложкой уксуса. Тушить следует до готовности свеклы.

Можно приготовить свеклу для овощного рагу и другим способом. Можно хорошенько ее вымыть и сварить в мундире, а затем только нарезать. Мне так даже нравится больше — свекла вкуснее, особенная молоденькая нового урожая. Этот же способ приготовления свеклы подойдет вам в том случае, если вы хотите приготовить овощное рагу с картофелем для ребенка.

Пока варится картофель и тушится свекла, делаем овощную заправку №1.

Обжариваем мелко нарезанный лук.

Когда лук поджарился до золотистого цвета, добавляем в заправку болгарский перец и морковь.

Овощи обжариваем слегка, потом добавляем немного воды и тушим на медленном огне до готовности.

В конце можно чуть-чуть посолить.

Закончили с овощной заправкой №1 и сразу приступаем к заправке №2.

Капусту нашинковать.

Помидоры пропустить через мясорубку. Выкладываем капусту в сотейник, сверху выливаем измельченные помидоры и тушим капусту до ее готовности. Немного солим.

Зимой для приготовления своего овощного рагу вместо свежих помидоров я использую густой домашний томатный сок.

Осталось соединить все ингредиенты. Выкладываем в готовый картофель тушеные овощи и свеклу.

Сверху выкладываем тушеную капусту.

Аккуратно перемешиваем наше овощное рагу с картофелем и яркой свеклой, ставим на плиту и доводим до кипения.

Тушить и варить больше ничего не нужно. Если мало соли — подсолить.

Вот такое получается замечательное рагу со свеклой, рецепт которого я специально подготовила для тех, кто любит овощи и свеклу особенно.

Теперь вы разберетесь, как приготовить овощное рагу — как видите, ничего сложного. Овощное рагу с картофелем и свеклой отлично идет и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Как по мне, так лучше всего сочетается с отварной говядиной.

Калорийность нашего овощного рагу с картофелем и свеклой = 40 ккал

Белки — 1,2 г
Жиры — 0,8 г
Углеводы — 6,3 г

Время приготовления: 1 час, 30 минут

Вот и весь рассказ о том, как приготовить овощное рагу с картошечкой и свеклой. Подпишитесь на обновления блога, если вы еще не подписаны, и до новых встреч!

Простой, но аппетитный и полезный салат из отварных овощей очень порадует любителей лука. Яркие глянцевые кубики свеклы и картофеля в нем смешаны со свежим «оперением» рубленого зеленого лука и пряными кисло-сладкими колечками репчатого. В маринад надо добавить соль и сахар, иначе кушанье выйдет пресным.

Запекание овощей в духовом шкафу позволяет сохранить их сочность и экономит время хозяйки.

Салат можно посыпать зернышками тмина или кориандра. Душистое нерафинированное подсолнечное масло сделает его вкус незабываемым. Закуску подают охлажденной с кусочком соленой сельди.

Ингредиенты

лук репчатый (маленький) – 2 шт.
уксус – 2 ч. л.
вода чистая – 8 ч. л.
зеленый лук – 1 пучок
листья салата - 6-7 шт.
укроп – 2-3 веточки
картофель – 3 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
свекла (крупная) – 2 шт.
соль – по вкусу

Приготовление

1. Репчатый лук лучше выбирать маленький, чтобы его было легко нарезать колечками. Очистите его и тонко нарежьте. В небольшом блюдце приготовьте маринад, в который нужно будет опустить лук. Соедините воду и уксус, перемешайте и положите в маринад нарезанный колечками лук. Оставьте его, пока будете нарезать другие ингредиенты.

2. Зеленый лук отлично подойдет для салата. Помойте его и мелко порежьте.

3. Листья салата тщательно вымойте и аккуратно нарежьте. Со свежим укропом поступите также. Можно также использовать для салата петрушку и обычную, и кучерявую.

4. Картофель отварите заранее до полной готовности. Шкурку снимите и нарежьте его кубиками. Нарезанный картофель добавьте в миску с зеленью.

5. Залейте растительное масло и добавьте соль. Хорошо перемешайте. Это поможет не окраситься картофелю в красный цвет, когда вы добавите свеклу.

6. Свеклу лучше выбирать сладкую и красную. Отварите ее, после этого немного остудите, чтобы удобно было снять шкурку, и нарежьте кубиками.

7. Слейте маринад из блюдца с луком и добавьте лук в миску с салатом. Ложкой хорошо помешайте, затем посолите. А вообще, салат лучше остудить в холодильнике, если свекла и картофель были сразу после варки. Если же овощи варились заранее и потом находились какое-то время в холодильнике, то этого делать не нужно.

8. Салат с картофелем и свеклой готов. Можно накрывать стол и подавать это полезное блюдо с различными гарнирами или мясными блюдами.

Хозяйке на заметку

1. У неравнодушного к своему делу шеф-повара всегда припасена для салатов склянка особого масла, несколько месяцев вбиравшего аромат душистых трав и семян, на которых мастер его настаивал. Для каждой овощной смеси предполагается свой букет. Например, для той, где солируют картофель и свекла, более всего подходит не заморское оливковое, а рафинированное подсолнечное, напитавшееся запахом пажитника, мяты и эстрагона. Если зимой домочадцы охотно едят закуски из отварных корнеплодов, хозяйка может осенью засыпать в бутыль с маслом эти три специи. Когда будущая салатная заправка как следует выстоится при комнатной температуре, останется только взболтать ее, процедить и употреблять.

2. В подкисленную уксусом воду, где маринуются луковые кольца, обычно добавляют щепоть сахара – белого или коричневого. Подсластитель превратит острый привкус в пикантный и полностью уничтожит излишнюю горечь.

3. Поскольку закуска без майонеза, нет препятствий к тому, чтобы сделать нарезку и даже заправить ее заблаговременно, допустим, вечером – к завтрашнему обеду. Только лук туда класть лучше непосредственно перед сервировкой, иначе им пропахнет весь холодильник. Переложить блюдо следует в стеклянную емкость. Эмалированный судок, керамическая кастрюля тоже подходят, а пластиковые боксы под запретом.

Зимний салат из сезонных овощей: картофеля, свеклы и чеснока — вкусное и очень простое блюдо. Понравится всем любителям майонезных салатов. Получается сытным, поэтому вполне подойдет и для обеденного меню. Картофельно-свекольный салат удобно брать с собой на работу или учебу, так как овощи сварены (или запечены) заранее, они не могут пустить сок или потерять «бодрость», как это бывает со свежими овощами. Картофель и свекла быстро пропитаются майонезом и горчицей, что даст особую сочность и сытость блюду.

Но не забывайте, что среди ингредиентов также есть и чеснок, это нужно учесть, если планируете провести время в общественном месте.

Заправить салат можно , приготовленным из молока, горчицы, сока лимона и растительного масла. Также можно купить готовый соевый майонез, хотя вне поста его сложно найти в продаже. Если же вы употребляете яйца, то вопрос заправки у вас не возникнет.

Кстати, по вкусу блюдо немного напоминает . Такой салат вполне можно включить в новогоднее меню, ведь праздник уже совсем скоро!

Ингредиенты:

свекла – 500 гр;
картофель – 250 гр;
горчица – 1.5 ч. л;
чеснок – 3 зуб;
соль – 0.5 ч. л;
сахар – 1ч. л;
майонез.

Если вы «дружите» с духовкой, тогда запеките овощи, так салат будет гораздо вкуснее. Заверните свеклу и картофель в фольгу, каждый овощ — отдельно. Предварительно снимать кожицу не надо, это будет удобно сделать сразу после запекания.